كبسه سعودي | طريقة عمل الكبسة بالدجاج
أهلا احبتي الكرام ♥️
سوف نتحدث اليوم عن طريقه عمل الذ كبسة سعودية و بطريقة سهله و مبسطة .
الكبسة هي أكله بدويه اشتهرت في بلاد الخليج العربي من قديم الأزل وأصبحت كل دوله خليجيه لها طريقة معينه لصنع هذه الأكلة حسب البهارات المضافة لها وهي تصنع من حبات الأرز الطويلة المطهوة مع اللحم الضاني او الدجاج و مؤخرا أصبحت المطاعم تطهوها مع الروبيان و الفقع كنوع من التغيير ولكن تظل الكبسة لها مذاقها الخاص مع اللحم أو الدجاج ، كما لها أيضا طقوس في الأكل فكان البدو قديما يأكلونها بأصابعهم و توارثت الأجيال هذه العادة حتى اصبحوا يظنون ان عند أكلها بهذه الطريقة تجعلها الذ .
أما الان سنذهب لمقادير الكبسة السعودية و طريقه طهيها.
مقادير الكبسة السعودية بالدجاج 🍗:
*هذه الكميه تكفي ٤ أفراد
دجاجه
٤ أكواب أرز بسمتي الحبة الطويلة
٢ ملعقة كبيره ملح
١.٥ ملعقة كركم
١ ملعقة بابريكا
١ ملعقة ال٧ بهارات
٢ عود قرفه
ورق لوري
هيل
١ حبة بصل
زيت ذره او سمن
٢ حبة بطاطس
٢ حبه طماطم
٢ حبه جزر (حسب الرغبه)
زبيب ومكسرات
أصبحت المكونات الان جاهزه ..
هي بنا ننتقل لطريقه الطهي :
طريقه طهي الكبسه السعودية بالدجاج :
اولا ناتي بقدر كبير و نضع به السمن أو الزيت بكمية قليله لتشويح الدجاجه سوف نضع الزيت و ننتظر حتى يسخن ثم نضع الدجاجه مقسمه إلى اربع اجزاء منفردة .
ثم نضع عليها الملح و البهارات و الكركم و الهيل و البابريكا و أعواد القرفه و ورق اللوري ونقلبها الا ان يتحول لون الدجاجه للون الأبيض .
بعد ذلك نضيف الماء المغلي حتى تغطي الدجاجه و نضع البصله كامله و نترك الدجاجه حتى يكتمل سواها و تصبح الدجاجه جاهزه.
ناتي الان الي الخضراوات ، نقطع كلا من البطاطس و الطماطم و الجزر إلى مكعبات متوسطه الحجم و نضعها في الشوربة الناتجه من طهي الدجاج ، و نتركها حتى تصبح مطهوة .
اما الان دور الأرز ، فنضع الأرز قبل طهيه في الماء قليلا ثم بعد ذلك يوضع في الشوربة مع الخضراوات و نراعي كميه الشوربة نسبة إلى كميه الأرز ، ثم نقلل النار حتى ينضج الأرز و نضع فوقه الدجاج و نسكبهم في قدر كبير .
ثم نضع الزبيب و المكسرات في القليل من الزيت حتى تتحمص و نضعها فوق الكبسة
والآن الكبسة أصبحت جاهزه للأكل أتمنى ان يعجبكم مذاقها و بالعافية على قلوبكم ♥️
تعليقات
إرسال تعليق